O inverno começou. E com ele, as temperaturas diminuem e aquele calor de início de ano vai dando lugar aos ventos e dias chuvosos. Para esses momentos, uma sopa pode ser uma boa pedida.
Para isso, a equipe de nutrição do Kurotel – Centro Contemporânea de Saúde e Bem-Estar, localizado em Gramado, no Rio Grande do Sul, elaborou algumas receitas saborosas e nutritivas de sopa para aquecer o corpo com ingredientes saudáveis e funcionais.
Sopa de tomate
• 2 kg de tomates maduros e firmes em pedaços (sem pele e sementes)
• 4 dentes de alho picados (ou alho poro picado)
• ½ cebola picada
• 1 colher (sopa) de manjericão picado
• 1 colher (café) de sal
• 2 ½ xícaras (chá) de caldo de frango
• ½ xícara (chá) de iogurte desnatado (opcional)
Modo de preparo:
Coloque o tomate, o alho, a cebola, o sal e o caldo de frango para cozinhar durante 1 hora. Deixe esfriar um pouco e liquidifique, salpique manjericão.
Se desejar, misture o iogurte desnatado e volte ao fogo para esquentar por alguns minutos. Não deixe ferver.
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 93
Sopa de cebola
• 4 xícaras de cebola picada grossamente
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 1 litro de caldo de frango
• 1 colher (café) de sal não refinado
• 4 colheres de sopa de ricota
• Tempero verde a gosto
• Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Coloque o óleo em uma panela e refogue primeiramente o alho, depois a cebola. Acrescente o caldo de frango e ferva por 20 minutos, até que a cebola esteja quase desmanchando. Deixe esfriar. Liquidifique a sopa e volte para a panela, acrescente o sal e a pimenta e deixe ferver. Á parte, misture o tempero verde picado com a ricota ralada e acrescente na sopa na hora de servir.
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 90
Sopa de cenoura
• 4 cenouras médias cortadas em cubos
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de curry
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 1 xícara (chá) de talos de salsão picado
• 1 xícara (chá) de alho poro em rodelas
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 3 xícaras (chá) de caldo de frango caseiro
• 1 colher (café) de sal
• Pimenta do reino moída a gosto
Modo de Preparo:
Coloque numa panela o óleo e leve para aquecer. Acrescente a cebola o salsão e o alho poro, o curry e deixe no fogo até os ingredientes ficarem murchos. Acrescente o vinho e deixe ferver até que o liquido reduza pela metade. Junte a cenoura, o gengibre e o caldo de frango. Deixe ferver até que a cenoura esteja cozida. Coloque no liquidificador e liquidifique bem até formar um creme. Retorne ao fogo para aquecer. Acrescente o sal e a pimenta.
Rendimento: 6 porções
Calorias da porção: 94.
Por-iBahia
